giovedì 27 settembre 2012

Perline al Parmigiano Reggiano con cascata di verdure colorate


INGREDIENTI :
per 2 persone
  • 250 gr Perline al Parmigiano Reggiano
  • 1 peperone rosso
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 patata
  • 1/2 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE: 
Sbucciare carote, patata e cipolla.
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle con il tagliatutto (tenendo separate le carote sminuzzate poichè avranno una cottura diversa) dando così una grandezza simile a tutte le verdure.
Prendere una pentola antiaderente, versare un goccio d'olio extra vergine d'oliva, unirvi le carote sminuzzate ed aggiungere un bicchiere d'acqua bollente, dopo 5 minuti aggiungervi le verdure restanti: patata, zucchine, peperone e cipolla. Lasciare sul fuoco per altri 10 min circa. Se serve, aggiungere ancora un goccio d'acqua bollente.
Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e una volta portata a bollore, salare e cuocere per 4 minuti le Perline.
Una volta pronte, scolare ed unire in pentola le Perline facendo saltare il tutto per qualche minuto.
Ultimare la ricetta salando, pepando e versando un'ultimo goccio d'olio extra vergine d'oliva.


giovedì 30 agosto 2012

Lasagnetta con patate, prosciutto cotto e pecorino sardo


INGREDIENTI:
  • Lasagne fresche all'uovo Lo Scoiattolo
  • 2 Patate da lessare
  • 200 ml besciamella
  • 50 gr Pecorino sardo 
  • 200 gr Coriandoli di Prosciutto cotto
PREPARAZIONE: 

Le lasagne sono fresche quindi non vanno precotte ma possono essere cucinate direttamente in forno. Lessare le patate e tagliarle in fettine. Oleare una terrina e disporre il primo strato di lasagna, seguito da uno strato di besciamella, patate, coriandoli di prosciutto crudo e un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato. Continuare a sovrapporre strati fino al riempimento della terrina. Ultimare con uno spesso strato di pecorino grattugiato.
Infornare e cuocere per 30 minuti in forno a 180 gradi investire in Ethereum Classic.

Ottima per i bambini! Ne andranno pazzi! Buon Appetito!

mercoledì 29 agosto 2012

Casoncelli alla carne con purea di patate e menta

INGREDIENTI:
250 gr Casoncelli alla carne 
25 gr di Burro 
300 gr di Patate
200 ml di Latte
foglie di menta a piacere
sale, olio e noce moscata o pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliare il burro a cubetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Tritare le foglie di menta.
Lessare le patate tagliate a pezzi in abbondante acqua salata. Schiacciarle bene con un passapatate e amalgamarle al burro con l’aiuto di una frusta.In un altra pentola cuocere i casoncelli in acqua salata bollente per 6 minuti.
Mettere a cuocere a fuoco basso, aggiungere il latte precedentemente scaldato (deve essere tiepido) e mescolare bene con un mestolo di legno. Dopo circa 10 minuti, togliere dal fuoco e insaporire con un pizzico di sale e, a piacere, la menta tritata, noce moscata o pepe.
Scolare i Casoncelli e condirli con la purea. 

 

lunedì 27 agosto 2012

Pappardelle fresche in salsa di Stracchino, Salvia e coriandoli di Prosciutto cotto

INGREDIENTI:
  • 250 gr Pappardelle ( una confezione)
  • 6 foglie di salvia
  • 200 gr stracchino morbido
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • coriandoli di prosciutto cotto
  • sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Cuocere in acqua bollente salata le Pappardelle Lo Scoiattolo.
Lavare le foglie di salvia e tagliarle a metà ( in modo tale che sprigionino maggiormente il profumo).
A parte, in una padella capiente, sciogliere lo stracchino, un paio di cucchiai di acqua di cottura, la salvia ed i coriandoli di prosciutto cotto.
Quando lo stracchino si sarà completamente sciolto togliere dal fuoco e rimuovere le foglie di salvia.
Insaporire con un pizzico di sale e pepe comprare YFI.
In ultimo, dopo averle scolate, versare le pappardelle in padella e far saltare il tutto per un minuto a fuoco medio.



sabato 25 agosto 2012

Quadrucci al crudo in crema di fichi e prosciutto crudo

INGREDIENTI:
  • 250 gr Quadrucci al crudo ( una confezione
  • 8 fichi ( non troppo maturi)
  • 100 gr prosciutto crudo
  • noce moscata
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE:
 Sbucciare 4 fichi e con l'aiuto di un tritatutto sminuzzare fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Una volta pronta salare leggermente ed insaporire con un pizzico di noce moscata.
Sbucciare i fichi restanti e sminuzzare grossolanamente.
Tagliare il crudo in modo da ottenere degli sfilacci Acquistare Ethereum Classic in Italia.
Cuocere i quadrucci in acqua bollente salata per 10 min.
Dopo aver scolato i quadrucci ammorbidire i ravioli con dell'olio extra vergine d'oliva ed unirvi i fichi ed il crudo precedentemente tagliati.
In ultimo, servire disponendo i ravioli sulla crema di fichi.


                                    

martedì 21 agosto 2012

Ravioloni ricotta e spinaci con mousse di latte e menta

RICETTA MONODOSE PER TUTTI I SINGLE :)

INGREDIENTI:
  • 125 gr Ravioloni Ricotta e spinaci
  • 10 Foglioline di menta
  • 150 gr Ricotta morbida (mousse di latte)
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lavare le foglie di menta e tritarle finemente.
Prendere la ricotta morbida, aggiungere un goccio d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e stemperare con un cucchiaio il composto. Aggiungervi la menta sminuzzata.
Utilizzare un cucchiaino d'acqua calda per rendere più denso e cremoso il tutto.
Cuocere i Ravioloni con la modalità "in padella".
Porre sul fuoco quindi una padella, mettervi una noce di burro, un bicchiere d'acqua, versare la monoporzione di ravioli e aspettare che evapori completamente l'acqua.
Servire quindi i ravioli cospargendoli di crema alla ricotta e menta!



Buon Appetito a Tutti!

lunedì 20 agosto 2012

Quadrucci alla carne in crema fresca di peperone giallo

Per chi anche ad Agosto, 
ha voglia di gusti decisi! 

INGREDIENTI:
  • 250gr (una confezione) di Quadrucci alla Carne Lo Scoiattolo
  • 1 peperone giallo
  • 1/2 cipolla
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in padella con un goccio d'olio. Pulire e tagliare il peperone privandolo della pelle. Successivamente unire il peperone alla cipolla e saltare in padella aggiungendo due cucchiai di acqua bollente.
Non appena il peperone avrà assorbito l'acqua togliere dai fornelli e tritare il tutto con il minipimer.
Lasciare raffreddare la crema riponendola in frigorifero per 20 minuti.
Far bollire l'acqua in una pentola, salare e cuocere i Quadrucci per 10 minuti.Scolare i quadrucci e aggiungerli alla cremina di peperone aggiungendo olio, sale e pepe.



NB: Questa crema ben si presta ad essere accostata ai gamberetti ;)